Макароны: самый простой рецепт восхитительного печенья

Жизнь 30.05.2018

Макарон, макаруны, макаронс — как только их не называют. А правильное название «макароны». Этот французский десерт является одним из самых популярных кондитерских изделий. Красочное и вкусное печенье никого не оставляет равнодушным.

Также макароны не портят фигуру, так как в их составе нет коварной пшеничной муки высшего сорта. Вместо этого используются более «здоровые ингредиенты», такие как миндальная мука и яичные белки.

Мы уже приготовили это печенье в домашних условиях. Теперь попробуйте и вы.

Вам понадобится:

Для теста:

  • 2/3 стакана миндальной муки
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 5 ст.л. сахара
  • 3 сырых белка
  • 1 ст.л. ванильного экстракта

* По желанию вы можете добавить красители

Для начинки:

  • 7 ст.л. размягченного несоленого сливочного масла
  • 2 сырых желтка
  • 1/4 стакана сахара или сахарной пудры
  • 3,5 ст.л. молока
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление макарон:

  1. Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге круги диаметром 2,5 см каждый, оставляя между ними расстояние 2–4 см.
  2. Смешайте пудру и миндальную муку. Несколько раз просейте их через сито.
  3. Взбейте белки на средней скорости миксера в чистой сухой миске до получения воздушных пузырьков на поверхности. Постепенно добавьте тонкой струйкой сахар, ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться.
  4. Аккуратно смешайте с помощью силиконовой лопатки белковую смесь с мучной. Смесь должна быть однородной, но не совсем жидкой. Мешайте лопаткой массу в одну сторону, а миску поворачивайте в другую. В идеале должно получиться тесто, которое ленточкой стекает с лопатки.
  5. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в заготовленные кружки. Выдавливать тесто нужно плавно, а последним резким движением необходимо «срезать» его в сторону и оставить небольшой хвостик.
  6. Когда все кружки будут заполнены тестом, поднимите противень и постучите им несколько раз по столу, чтобы тесто приняло равномерную форму и «хвостики» ушли. Оставьте противень с тестом при комнатной температуре на 15–20 минут. Коснитесь поверхности будущего печенья: если тесто прилипло к пальцу, то оставьте его ещё на 10 минут.
  7. Выпекайте тесто при температуре 150 градусов в течение 14 минут. В зависимости от вашей духовки время может быть чуть больше или чуть меньше.
    Дайте остыть готовым макаронам, а затем снимите их с противня.

Приготовление начинки:

  1. Разрежьте на куски сливочное масло и размягчите его до однородной массы.
  2. Взбейте желтки с сахаром до его полного растворения. Добавьте молоко и снова взбивайте эту смесь.
  3. Поставьте смесь на огонь и готовьте её до тех пор, пока она не загустеет и не увеличится в объёме, как пудинг. Регулируйте огонь, чтобы смесь не свернулась и не подгорела.
  4. Вылейте смесь обратно в миску и мешайте, пока она не остынет до комнатной температуры. Добавьте масло и размешайте всю эту красоту до консистенции крема.
  5. Намажьте начинку на макароны. Соедините две половинки печенья. Наслаждайтесь полученным результатом — только что вы приготовили макароны у себя дома!
Люди сняли собаку-пастуха за “работой”! Теперь весь Интернет смеется с этого работника…
Люди без комплексов из американских супермаркетов, от вида которых болят глаза
Львица убила мать малыша бабуина. Но когда увидела ее сына, решила поступить иначе…
Лучше потратить две минуты, чем двадцать лет! (18+)
Лошади не виделись 6 лет. Более трогательную встречу сложно представить! Смотреть всем
Лайфхаки, которые замаскировать выступающий живот одеждой
Лабрадор впервые встречает мальчика с синдромом Дауна. От его реакции я онемел
Курьезный случай на венчании! После этого никто не мог перестать смеяться
Квашеная капуста «Прабабулин рецепт»: такой хрустящей нигде не найдешь!
Он купил машину для дочери и увидел письмо в бардачке…
Крик души молодого учителя, который устал притягивать за уши необходимость своего предмета
Только представьте! Кошка с хвостом белки (видео)